Puha foszlós vegán pogácsa

Elkészítés

1. 1. Sós vízben főzz puhára 2 közepes méretű krumplit, majd hagyd őket teljesen kihűlni. Ezt a lépést már megcsinálhatod egy nappal előtte, így lerövidül az egész folyamat.
   2. Egy nagy tálban mérd ki, majd keverd össze a száraz hozzávalókat.
   3. A mandulatejet melegítsed meg egy kis lábosban, de vigyázz, hogy ne forrósodjon nagyon fel. Erre csak azért van szükség, hogy a margarin könnyebben megpuhuljon.
   4. Add hozzá a margarint, a tejfölt (Dr.Oetker Creme Vega) és egy kicsit keverd el őket.
   5. A krumplit nyomd szét egy villával vagy krumplinyomóval és mérj ki belőle 150 grammot. Ami megmarad azt edd meg.
   6. A tejes keveréket öntsd hozzá a száraz alapanyagokhoz és add hozzá a krumplit is.
   7. Gyúrd addig míg egy egyenletes szép tésztát nem kapsz, majd tedd vissza a nagy tálba lefedve fél órát pihenni.
   8. Nyújtsd ki egy nyújtófával kb félujjnyi vastagra, majd hajtogasd. Lejjebb van egy GIF róla, hogy én hogy csinálom.
   9. Tedd vissza a tálba, 20 perc pihi.
   10. Kapcsold be a sütőt 200°C-ra légkeverésesen.
   11. Hajtogasd, majd rögtön utána nyújtsd ki újra, és hajtogasd meg utoljára.
   12. Egy tálkába mérd ki a szódabikarbónát és forralj fel egy kis lábosban 50 ml vizet. A forró vizet öntsd hozzá a szódabikarbónához és hagyd feloldódni.
   13. A kis lábosban folytonos kevergetés mellett forrald fel a kukoricakeményítőt 100 ml vízzel mindaddig amíg sűrű állaga nem lesz.
   14. A tésztát nyújtsd ki kb 2 cm vastagra, kend meg a szódabikarbónás keverékkel és vágd be a tetejét.
   15. Szaggasd ki kis pogácsaszaggatóval és a tepsibe téve kend meg őket a kukoricakeményítővel is.
   16. Süsd 5 percig, majd a hőfokot 180-ra levéve süsd további 10 percig.