Vegán nokedli

hozzávalók 2 adaghoz:

200 g liszt

1 tk só

¼ tk kurkuma

200 ml cukrozatlan mandulatej

elkészítés

– Forralj fel 2,5 liter vizet és adj hozzá 1 evőkanál sót.

-Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a mandulatejet.

-Hagyd pár percig állni, hogy a lisztszemecskék magába szívhassák a nedvességet.

-Ha forr a víz, nokedliszaggatóval szaggasd ki a tésztát és ha felúsztak a tetejére, merd ki őket egy szűrővel.

tanácsok & trükkök

Ha nagyobb adagot szeretnél készíteni, mindenképpen figyelj rá, hogy ne szaggass egyszerre túl sokat a forró vízbe, mert akkor az hirtelen lehűl és a nokedlik nem főnek rendesen meg és ragacsosak lesznek.
A már kész nokedliket pár percenként kavard meg, hogy ne ragadjanak össze. A tálalásig le is fedheted őket, hogy melegek maradjanak és ne kezdjen el kiszáradni a felületük.
Ha csak később szeretnéd elfogyasztani őket, akkor miután kihalásztad őket a vízből, mosd át hideg vízzel és kavard meg párszor, így a tárolás során kevésbé fognak összeragadni.

A legegyszerűbb módja az, hogy még forrón ráolvasztasz egy kis vegán vajat, majd fekete borssal és szerecsendióval fűszerezed.
A nokedli a legtökéletesebb köret a gombapaprikáshoz, a receptet szintén megtalálod az oldalamon.
Zöldséglevesben is megfőzheted, mint a hagyományos tésztát.
Vagy eheted a nokedlit úgy is, ahogy a németek szokták, de akkor Spätzle-nek nevezzük. Főzd meg a nokedlit ahogy a receptben áll, majd tedd egy serpenyőbe, önts rá egy kis növényi tejszínt és vegán sajtot. Melegítsd, amíg a hozzávalók jól össze nem keverednek. Tálalás előtt szórd meg pirított hagymával.